|
|
Sidney Vegetarische Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kropsla - 1 bosje notensla - 50 g mache - 1 lollo rossa - 10 bladjes dragon - 10 blaadjes basilicum - 10 bladjes citroenmelisse - 10 bladjes peterselie - 10 topjes kervel - wat venkelgroen - 8 viooltjes - 4bospeentjes - 2 artisjokharten - 2 stengels bleekselderij - 3 tomaten - 4 eieren - grote croutons - geraspte Parmezaanse kaas - olijfolie extra vierge naar smaak - aceto balsamico - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van olie, citroensap, peper en zout een vinaigrette roeren.
De schoongemaakte groenten in grove stukken of even blancheren en op smaak brengen met aceto balsamico.
De eieren pocheren in water met een beetje azijn.
De gestoomde groenten losjes mengen, tuinkruiden toevoegen, voorzichtig met de dressing omscheppen en het mengsel overdoen op een mooie schaal of vier borden.
De salade garneren met de eieren en er als laatste de croutons en de kaas over strooien.
|
|
|